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自動化、機械化的釀酒設備將成為酒行業(yè)的必由之路
自動化、機械化的釀酒設備將成為酒行業(yè)的必由之路
發(fā)布時間：2023/1/15 瀏覽量696
　　酒文化是釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一個基礎條件，深厚的酒文化是諸多強勢品牌的重要支撐，很多企業(yè)(尤其是在白酒、黃酒等領域)也一直秉承傳統(tǒng)的釀造技藝，但這并等于說傳統(tǒng)的釀造生產(chǎn)流程就是最優(yōu)的。隨著用工成本的不斷提升、對產(chǎn)品質(zhì)量一致性的追求、以及產(chǎn)業(yè)集中度提升后對企業(yè)綜合競爭力的要求，未來大規(guī)模采用自動化、機械化的釀酒設備將成為酒行業(yè)的必由之路?！　?/span>
　　我國釀酒產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展將呈現(xiàn)迅速蛻變的特征。釀酒與相關產(chǎn)業(yè)融合度更高，上下游產(chǎn)業(yè)結合更為緊密；產(chǎn)業(yè)集中度進一步提升，達到一個新的臺階；創(chuàng)新將引領行業(yè)發(fā)展，創(chuàng)新技術在釀酒領域應用將越來越廣泛；產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式將徹底升級，更符合低碳、綠色的發(fā)展模式建設初具雛形。以“促進行業(yè)科技進步、技術改造，引導行業(yè)轉變發(fā)展方式”為目標的中國釀酒產(chǎn)業(yè)，旨在全面提升我國酒類生產(chǎn)企業(yè)“自動化控制，機械化生產(chǎn)”的整體水平，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。這將會在未來幾年為釀酒設備及其相關配套產(chǎn)業(yè)帶來更多商機和更大市場。
　　結合目前釀酒行業(yè)現(xiàn)狀，除啤酒已基本完成生產(chǎn)現(xiàn)代化的發(fā)展進程外，白酒、黃酒、葡萄酒與果露酒等酒種都仍急需生產(chǎn)技術設備的升級、完成生產(chǎn)流程的現(xiàn)代化。那么，與發(fā)酵、蒸餾、制曲等為代表的釀酒工藝相配套的機械將在未來釀酒機械化發(fā)展過程中贏得重要商機。相關企業(yè)應及時抓住白酒、黃酒、葡萄酒與果露酒等酒種在產(chǎn)業(yè)升級中的機遇，乘勢而上、助力企業(yè)發(fā)展邁上新臺階?！?/span>
　　同時釀酒作為與農(nóng)業(yè)密切關聯(lián)的產(chǎn)業(yè)，在“十二五”規(guī)劃中特別提及：釀酒葡萄基地、果酒生產(chǎn)基地、大麥原料基地的建設成為未來五年中國釀酒產(chǎn)業(yè)的重要任務。那么未來原料種植設備的使用和開發(fā)也將會迎來一個高峰期，而我國相關原料種植設備的使用和開發(fā)一直以來都是薄弱環(huán)節(jié)，隨著“全產(chǎn)業(yè)鏈”概念的不斷深入，以及提升整體生產(chǎn)效率的需求日益高漲，相關設備的投入與使用將是大勢所趨，企業(yè)在這方面的投入將會越來越大，這將會是一片有待開發(fā)的“藍?！?。